质价比赛道突围战：老乡鸡以优质内核叩响IPO大门

　　2024年，中国餐饮业迎来了从“竞价”到“竞质”的关键转折。消费者从“追低价”转向“求质优”。据美团最新数据显示，约六成消费者会优先选择评分更高的餐饮商户，4分以上高品质商户的堂食消费吸纳率较2023年提升13.7个百分点。从搜索行为来看，消费者不再单纯追求低价，而是更看重质价比，这种基于价值认知的消费选择，正倒逼餐饮企业重新定义竞争维度。

　　数据来源：《中国餐饮年度观察和大数据2025》

　　线上线下双端透明，看得见的安心体验

　　在消费需求的驱动下，越来越多的餐饮企业通过提升服务品质增强竞争力。“透明厨房”的普及便是鲜明例证——线下门店让消费者直观看到菜品制作全过程，线上则借助“互联网+明厨亮灶”直播，让外卖用户也能实时监督操作情况。这种转变不仅是企业的主动选择，更是行业向高质量发展的必然趋势。

　　中式快餐连锁企业老乡鸡在透明化运营方面表现突出。其早在2016年就开启“透明厨房”设计，目前基本已覆盖全国门店。2025年2月，美团在北京上线“明厨亮灶”专区，老乡鸡成为首批受邀上线的企业之一。通过这些举措，老乡鸡加盟实现了线上线下的透明化展示，让“干净”变为可触可感的实景体验。

　　这种全链路的透明化操作，筑牢了消费者对品牌的信任基石，让消费者吃得放心。正如社交平台上的评价：“老乡鸡是想吃干净外卖的首选”“公司附近开了老乡鸡后，就成了我们的食堂，方便又卫生”。​

　　全产业链把控，严守品质关卡​

　　老乡鸡的品质保障不止于“看得见”的环节，更延伸至“看不见”的源头。在养殖环节，其二段式养殖的鸡第二阶段在自有养殖基地笼养80天，全程禁用兽药；蔬菜等原材料需通过严格的检测才能进入加工环节；菜品研发则综合考量消费者喜好、食材选择和营养搭配，经过反复测试评估。

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　　在食材处理环节，老乡鸡的中央厨房配备了当前可引入的先进食品加工设备，为品质把控打下坚实基础。而在运输环节，近期《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》进一步完善食品运输过程的监管，老乡鸡则早已按照高标准落实了物流运输环节的各项要求——其生鲜食品全程采用冷链运输，确保食材新鲜度。不仅如此，老乡鸡还搭建了智能产品质检批次追溯通道，让食材的出厂与进厂信息都能精准到每一个细节。

　　正是这种从源头到餐桌的全链条品质管理模式，让老乡鸡在消费者心中成功塑造出“干净、健康、丰富、亲切”的品牌形象。从消费端的信任积累到行业层面的品质引领，老乡鸡以优质内核在质价比赛道上稳步前行，不仅契合了新消费趋势，更为其叩响IPO大门奠定了坚实基础，为其长期主义的发展路径注入了持续动能。